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菜園のトマトで * トマトピューレ&セミドライトマト

家庭菜園のトマトが熟す度に、せっせと冷凍庫に保存していましたが

もうそれも限界、というくらい冷凍庫がトマトでいっぱいになりました!
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4キロ程あったトマトをひたすらカット。

トマトは解凍しはじめると、湯剥きしたように皮がぺろっと取れます。

なのに取らずにカットして煮込んだので、後で裏ごしする時に余計な労力を使うハメになりました^^;
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ルクルーゼの大鍋にも入りきらず、2つの鍋で煮込んだ。

煮込んで、裏ごしして、さらに煮込んで

いい感じのとろみになるまで2時間はかかったなぁ。

でも美味しそうでしょ!!
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畑でしっかり完熟させたトマトの美味しさったら。
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これにスパイス類を足せばケチャップになるわけですが

その必要があるだろうか?と思うほど、そのままで美味しかったです。

感激の美味しさ( ´艸`)



九州産直クラブさんからも、ミニトマトがたくさん届いていたので

セミドライトマト?にしてみることに♪
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撮影上日陰で撮ってますが、この日はとっても暑かった!

はじめは瑞々しかったトマトも、日向で1日干したら

手で触っても水気がつかない程度にしおっとなった。
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オリーブオイルを少しかけて*

ドライフルーツのように、1日干しただけでも味がぎゅっと詰まって箸がとまらない感じに^^

これはおつまみにも良さそうだ♪



この日はひたすらトマトの赤を見つめた一日だった!

やっぱり元気が出る色ですね^^






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by kana-garden | 2015-07-27 23:49 | パン*スイーツ*料理* | Comments(0)

土いじり(ガーデニング&陶芸)ばかりしています。 季節を大切に、暮らしにまつわること、手仕事好きの日記です。 福岡在住。


by kana
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