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ディルの収穫と保存


家庭菜園から、ディルを少し収穫してきた。

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私はディルの香りがとても好きです♪

似ててもフェンネルではなくて、ディルがいいのです。

ディルの効能を調べてみると・・「精神安定・催眠効果・利尿効果」等

他にも私が好きなハーブも調べてみた結果

セロリ・・「精神安定・頭痛生理痛緩和・催眠効果・利尿効果」等
シソ・・「精神安定・アレルギー緩和・貧血・腹痛」等
バジル・・「精神安定・冷え性・頭痛・便秘」等


ぶっ・・

どんだけ精神安定させたいんだ(笑)

自分でも笑ってしまったが、ご心配なく!

でも気をつけないといけない性質だということは自覚して

普段から気をつけているので、なんだか納得。

他の効能を見てもそう思うけど、自分に必要なものって本能的に分かってるんだろうと思う。




で、そんな大好きなディルだけど、近所のスーパーには売ってないのです。

自宅で栽培しても収穫期間は限られてるし、なるべく長く保存したいなーと。

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刻んで製氷皿に入れ、オリーブオイルに浸した状態で冷凍!

マリネとかね、使う時ってオリーブオイルとセットで使うことが多いので。


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葉っぱにもオリーブオイルをかけて、サランラップでとじて冷凍保存。

この方法は、バジルを保存する時に昔やった方法。

オイルなしで、そのまま冷凍でも問題ないとも聞いたので

そのまま冷凍バージョンと、今回は2とおりの方法で。


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茎もブーケガルニとして使えるから無駄がない♪


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若山曜子さんの本「簡単なのにごちそう。焼きっぱなしオーブンレシピ」から

「サーモンとマッシュルームの塩レモンハーブソース」

マッシュルームが残念ながらなかったので、ズッキーニですが。

塩レモンもないから、自家製塩麹とレモン汁で代用。

ディルの風味がサーモンとぴったりです♪



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猫が見張ってくれてたジューンベリーも、収穫終了。

今年は豊作だった。


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動物に全部食べられた!と騒いでいた苺も、その後何個は私の口にも入った。

収穫を満喫した春でした^^




* * * * * * * * * * * * * * * *



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おっ ガーナさんジャンプするかな?!とiphoneカメラを構えると

カメラに若干緊張してしまうガーナさん。(いつもそう)

あんまりカメラを向けてると飛んでくれないか、とよそ見をした瞬間!


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ブレたー!

巨体が宙を舞うところをちゃんと撮りたかったー

そもそもiphoneカメラじゃ無理か?!

このまま棚にぶつかってそうに見えるかもしれませんが(笑)

ちゃんと最上段に飛び乗ることができました♪

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「意外と飛べる巨猫なのだ。」

猫界では大した高さじゃないと思うけどね(笑)


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肉球❤︎





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by kana-garden | 2018-06-04 15:42 | 家庭菜園 | Comments(0)

土いじり(ガーデニング&陶芸)ばかりしています。 季節を大切に、暮らしにまつわること、手仕事好きの日記です。 福岡在住。


by kana
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